# Questão 146708dd-b5 — Química

> Questão de múltipla escolha com gabarito, do acervo do Dicas do ENEM.
> Página com a questão respondível: https://dicasdoenem.com.br/questao/146708dd-b5

- **Código:** 146708dd-b5
- **Disciplina:** [Química](https://dicasdoenem.com.br/disciplina/208-quimica)
- **Área:** [Ciências da Natureza](https://dicasdoenem.com.br/area/ciencias-da-natureza)
- **Ano:** [2018](https://dicasdoenem.com.br/ano/2018)
- **Instituição:** Universidade Federal de Juiz de Fora - MG
- **Assuntos:** Química Orgânica, Tipos de Reações Orgânicas: Oxidação, Redução e Polimerização.
- **Nível:** Difícil
- **Gabarito:** alternativa A

## Enunciado

O Departamento de Agricultura americano aprovou a venda de uma maçã geneticamente modificada
que nunca fica marrom depois de cortada. O processo de escurecimento da maçã comum pode ser representado pela
reação entre o fenol e a enzima polifenol oxidase
– PPO – presentes na maçã, conforme a reação química esquematizada abaixo:

![Imagem da questão de Química, Universidade Federal de Juiz de Fora - MG 2018, Química Orgânica](https://dicasdoenem.com.br/imagens/da/da1eb98b64708f3a87b0c3b4d84e51392482c3e289233016956c4e30ae171a28.png)

De acordo com essas informações, pode-se afirmar que a maçã geneticamente modificada:

## Alternativas

- **A)** Produz baixíssima quantidade da enzima polifenol oxidase, dificultando a ocorrência da reação responsável
 pelo seu escurecimento quando exposta ao oxigênio atmosférico. ✔ **correta**
- **B)** Reage com o O2 presente no ar, o que inibe o processo de oxidação.
- **C)** Estando em temperatura ambiente, não escurece, já que o processo de oxidação só acontece em altas temperaturas.
- **D)** Quando cortada, libera a enzima polifenol oxidade e os compostos fenólicos, que entram em contato em contato com o oxigênio, formando outros tipos de compostos,
- **E)** Em contato com o O2, libera a enzima polifenol oxidase, o que impede seu escurecimento.

## Resposta correta

Alternativa **A**.

## Como citar

Dicas do ENEM. Questão 146708dd-b5. Disponível em: https://dicasdoenem.com.br/questao/146708dd-b5