# Questão 190a0124-28 — Química

> Questão de múltipla escolha com gabarito, do acervo do Dicas do ENEM.
> Página com a questão respondível: https://dicasdoenem.com.br/questao/190a0124-28

- **Código:** 190a0124-28
- **Disciplina:** [Química](https://dicasdoenem.com.br/disciplina/208-quimica)
- **Área:** [Ciências da Natureza](https://dicasdoenem.com.br/area/ciencias-da-natureza)
- **Ano:** [2005](https://dicasdoenem.com.br/ano/2005)
- **Instituição:** Universidade Federal de São Paulo
- **Assuntos:** Principais Funções Orgânicas: Funções Oxigenadas: Cetona, Aldeído, Éter, Éster, Ácido Carboxílico, Anidrido Orgânico e Cloreto de Ácido., Principais Funções Orgânicas: Funções Oxigenadas: Álcool, Fenol e Enol., Química Orgânica, Tipos de Reações Orgânicas: Oxidação, Redução e Polimerização.
- **Nível:** Difícil
- **Gabarito:** alternativa B

## Enunciado

O sabor e o aroma (buquê) que o vinho apresenta dependem da uva empregada, de alguns fatores climáticos e do seu processo de produção. Os principais compostos responsáveis pelo buquê são aldeídos e ésteres, sendo que no vinho existem ainda açúcares, ácidos e o principal produto da fermentação da glicose, o etanol. A intensificação do aroma do vinho no seu envelhecimento deve- se à formação de ésteres no interior da garrafa. Estes compostos se formam no envelhecimento do vinho através da

## Alternativas

- **A)** oxidação do álcool.
- **B)** reação do álcool com ácido carboxílico. ✔ **correta**
- **C)** oxidação do aldeído.
- **D)** reação do álcool com aldeído.
- **E)** oxidação do ácido carboxílico.

## Resposta correta

Alternativa **B**.

## Como citar

Dicas do ENEM. Questão 190a0124-28. Disponível em: https://dicasdoenem.com.br/questao/190a0124-28