# Questão 32364a64-c2 — Química

> Questão de múltipla escolha com gabarito, do acervo do Dicas do ENEM.
> Página com a questão respondível: https://dicasdoenem.com.br/questao/32364a64-c2

- **Código:** 32364a64-c2
- **Disciplina:** [Química](https://dicasdoenem.com.br/disciplina/208-quimica)
- **Área:** [Ciências da Natureza](https://dicasdoenem.com.br/area/ciencias-da-natureza)
- **Ano:** [2018](https://dicasdoenem.com.br/ano/2018)
- **Instituição:** Instituto de Ensino e Pesquisa
- **Assuntos:** Propriedades Físicas dos Compostos Orgânicos: Polaridade das Ligações e Moléculas, Forças Intermoleculares, Ponto de Fusão e Ponto de Ebulição, Solubilização das Substâncias Orgânicas., Química Orgânica
- **Nível:** Médio
- **Gabarito:** alternativa D

## Enunciado

A indústria de alimentos emprega diversos aditivos em seus
produtos, como vitaminas, corantes e agentes para prevenção da degradação do produto. Na figura, são representadas
as fórmulas estruturais de quatro dessas substâncias empregadas pela indústria de alimentos.

![Imagem da questão de Química, INSPER 2018, Propriedades Físicas dos Compostos Orgânicos: Polaridade das Ligações e Moléculas, Forças Intermoleculares, Ponto de Fusão e Ponto de Ebulição, Solubilização das Substâncias Orgânicas.](https://dicasdoenem.com.br/imagens/ea/ea3b429dee8fcefff994c475bf0c1267cd1ccb89469be044def4b9e4474a37aa.png)

(Ribeiro, E.; Seravalli, E. Química dos Alimentos,
Editora Blucher, 2007. Adaptado)

Dentre essas substâncias, as que são solubilizadas em água
durante a preparação dos alimentos industrializados são
aquelas correspondentes às formulas estruturais identificadas por

## Alternativas

- **A)** II e III.
- **B)** I e II.
- **C)** II e IV.
- **D)** I e IV. ✔ **correta**
- **E)** III e IV

## Resposta correta

Alternativa **D**.

## Como citar

Dicas do ENEM. Questão 32364a64-c2. Disponível em: https://dicasdoenem.com.br/questao/32364a64-c2