# Questão 33c9033b-f1 — Química

> Questão de múltipla escolha com gabarito, do acervo do Dicas do ENEM.
> Página com a questão respondível: https://dicasdoenem.com.br/questao/33c9033b-f1

- **Código:** 33c9033b-f1
- **Disciplina:** [Química](https://dicasdoenem.com.br/disciplina/208-quimica)
- **Área:** [Ciências da Natureza](https://dicasdoenem.com.br/area/ciencias-da-natureza)
- **Ano:** [2016](https://dicasdoenem.com.br/ano/2016)
- **Instituição:** Universidade do Vale do Paraíba
- **Assuntos:** Cadeias Carbônicas: Características e Classificações do Átomo do Carbono, Tipos de Ligação e Hibridação. Tipos de Cadeias Carbônicas e Fórmulas. Séries: Homóloga, Isóloga e Heteróloga., Química Orgânica
- **Nível:** Difícil
- **Gabarito:** alternativa E

## Enunciado

Os alimentos industrializados estão dominando
a mesa do brasileiro na hora das refeições porque economizam tempo, de fácil preparação e
considerados ideais por pessoas que possuem
uma rotina atribulada ou para quem não gosta
de cozinhar. Porém, esse tipo de alimento atinge
o metabolismo de maneira mais agressiva além
de possuir grande quantidade de conservantes e
quase nenhum nutriente.

MONTEIRO, C.A e DE CASTRO,I .R.R. Cienc. Cult. vol.61
no.4 São Paulo, 2009. Adaptado.

O glutamato monossódico é o sal sódico do ácido glutâmico, um aminoácido presente em proteínas de origem animal e vegetal. É muito utilizado na indústria alimentícia como realçador
de sabor dos alimentos. Trabalhos já apontam
que altos níveis de glutamato no sangue causam
neurotoxicidade em roedores, no entanto, ainda
não se tem certeza se isso também ocorre nos
humanos.

Na figura abaixo, tem-se a representação da estrutura química do glutamato monossódico.

![Imagem da questão de Química, Universidade do Vale do Paraíba 2016, Cadeias Carbônicas: Características e Classificações do Átomo do Carbono, Tipos de Ligação e Hibridação. Tipos de Cadeias Carbônicas e Fórmulas. Séries: Homóloga, Isóloga e Heteróloga.](https://dicasdoenem.com.br/imagens/52/527076f03483e704caa16fd71e2779b333a59daf3c2493b5b7828c0e0fe3d32f.png)

A estrutura química do glutamato monossódico:

I. Possui o grupo carboxilato, carboxila e amino
em sua estrutura.

II. Sua massa molecular é igual a 169,0 g.mol-1
e possui fórmula molecular igual a C5
H8
NNaO4.

III. Possui uma amina terciária como função orgânica nitrogenada.

IV. Possui dois carbonos primários e três carbonos secundários na sua estrutura.

V. Não possui carbono com hibridação sp em
sua estrutura.

(Dados: C = 12; N = 14; O = 16, Na = 23).

Em relação às afirmativas acima, estão corretas
apenas o que consta na alternativa

## Alternativas

- **A)** I, II e IV.
- **B)** I, II e III.
- **C)** I, II, III e IV.
- **D)** I, II, IV e V.
- **E)** I, III , IV e V. ✔ **correta**

## Resposta correta

Alternativa **E**.

## Como citar

Dicas do ENEM. Questão 33c9033b-f1. Disponível em: https://dicasdoenem.com.br/questao/33c9033b-f1