# Questão 39bad317-ff — Química

> Questão de múltipla escolha com gabarito, do acervo do Dicas do ENEM.
> Página com a questão respondível: https://dicasdoenem.com.br/questao/39bad317-ff

- **Código:** 39bad317-ff
- **Disciplina:** [Química](https://dicasdoenem.com.br/disciplina/208-quimica)
- **Área:** [Ciências da Natureza](https://dicasdoenem.com.br/area/ciencias-da-natureza)
- **Ano:** [2018](https://dicasdoenem.com.br/ano/2018)
- **Instituição:** Instituto Federal Norte de Minas Gerais
- **Assuntos:** Principais Funções Orgânicas: Funções Oxigenadas: Cetona, Aldeído, Éter, Éster, Ácido Carboxílico, Anidrido Orgânico e Cloreto de Ácido., Química Orgânica, Tipos de Reações Orgânicas: Oxidação, Redução e Polimerização.
- **Nível:** Fácil
- **Gabarito:** alternativa A

## Enunciado

Na busca por uma alimentação mais saudável, muitas pessoas têm substituído o tradicional vinagre branco
pelo vinagre de maçã ou de outras frutas no preparo de suas refeições. A diferença básica entre esses vinagres está no poder
nutritivo, presença de antioxidantes e de outras substâncias.

Com relação à composição e produção desses vinagres, é possível inferir que:

## Alternativas

- **A)** o ácido acético do vinagre de frutas é obtido pela oxidação do etanol, através da fermentação acética realizada por
 bactérias. ✔ **correta**
- **B)** o ácido acético apresenta fórmula molecular diferenciada em cada tipo de vinagre, sendo, no vinagre de maçã,
 representada por CH3COOH.
- **C)** o principal ácido constituinte do vinagre é o ácido cítrico, especialmente se for um vinagre obtido a partir de frutas
 cítricas.
- **D)** o vinagre de maçã é obtido pela fermentação anaeróbica do etanol, que é reduzido a acetato de hidrogênio.

## Resposta correta

Alternativa **A**.

## Como citar

Dicas do ENEM. Questão 39bad317-ff. Disponível em: https://dicasdoenem.com.br/questao/39bad317-ff