# Questão 49fc0757-bc — Química

> Questão de múltipla escolha com gabarito, do acervo do Dicas do ENEM.
> Página com a questão respondível: https://dicasdoenem.com.br/questao/49fc0757-bc

- **Código:** 49fc0757-bc
- **Disciplina:** [Química](https://dicasdoenem.com.br/disciplina/208-quimica)
- **Área:** [Ciências da Natureza](https://dicasdoenem.com.br/area/ciencias-da-natureza)
- **Ano:** [2013](https://dicasdoenem.com.br/ano/2013)
- **Instituição:** Universidade do Estado da Bahia
- **Assuntos:** Propriedades Físicas dos Compostos Orgânicos: Polaridade das Ligações e Moléculas, Forças Intermoleculares, Ponto de Fusão e Ponto de Ebulição, Solubilização das Substâncias Orgânicas., Química Orgânica
- **Nível:** Difícil
- **Gabarito:** alternativa B

## Enunciado

O ovo, por décadas, permaneceu à margem daquilo que é considerado um cardápio saudável. A má reputação parecia
ter motivo. Afinal, o ovo era encarado como um poço de colesterol. A absolvição veio quando cientistas descobriram um
composto especial entre os seus constituíntes: a lecitina. Trata-se de um emulsificante natural de gordura, que inibe
a absorção do colesterol no intestino. Como a gema é rica em colesterol, recomenda-se não exagerar todo dia,
especialmente se a dieta já for constituída de carne, leite e queijos gordurosos. Os benefícios vão desde a presença
de colina, de lecitina e de carotenoides, como a luteína e a zeaxantina, que são antioxidantes. (BIERNATH, 2012, p. 37).

![Imagem da questão de Química, Universidade do Estado da Bahia 2013, Propriedades Físicas dos Compostos Orgânicos: Polaridade das Ligações e Moléculas, Forças Intermoleculares, Ponto de Fusão e Ponto de Ebulição, Solubilização das Substâncias Orgânicas.](https://dicasdoenem.com.br/imagens/16/163981e15a22f458ca435e4292145766fe57135f27daa5287ed3ecaad184c103.png)

Considerando-se as fórmulas estruturais de algumas substâncias, presentes na gema do ovo, é correto afirmar que a

## Alternativas

- **A)** lecitina, na emulsificação de colesterol, forma micelas nas quais as extremidades apolares da estrutura se encontram
 mergulhadas na água.
- **B)** luteina e a zeaxantina são redutores nas reações de oxirredução que ocorrem no organismo. ✔ **correta**
- **C)** lecitina é um lipídio não hidrolisável por aquecimento e na presença de solução de NaOH(aq).
- **D)** cadeia carbônica principal do colesterol é linear e possui seis átomos de carbono.
- **E)** colina é um α-aminoácido, essencial na estrutura de nucleotídeos de DNA.

## Resposta correta

Alternativa **B**.

## Como citar

Dicas do ENEM. Questão 49fc0757-bc. Disponível em: https://dicasdoenem.com.br/questao/49fc0757-bc