# Questão 4bfbae7e-7a — Química

> Questão de múltipla escolha com gabarito, do acervo do Dicas do ENEM.
> Página com a questão respondível: https://dicasdoenem.com.br/questao/4bfbae7e-7a

- **Código:** 4bfbae7e-7a
- **Disciplina:** [Química](https://dicasdoenem.com.br/disciplina/208-quimica)
- **Área:** [Ciências da Natureza](https://dicasdoenem.com.br/area/ciencias-da-natureza)
- **Ano:** [2010](https://dicasdoenem.com.br/ano/2010)
- **Instituição:** Exame Nacional do Ensino Médio
- **Assuntos:** Cinética Química, Velocidade de Reação, Energia de Ativação, Concentração, Pressão, Temperatura e Catalisador
- **Nível:** Médio
- **Gabarito:** alternativa C

## Enunciado

Alguns fatores podem alterar a rapidez das reações
químicas. A seguir destacam-se três exemplos no
contexto da preparação e da conservação de alimentos:

1. A maioria dos produtos alimentícios se conserva por
muito mais tempo quando submetidos à refrigeração.
Esse procedimento diminui a rapidez das reações que
contribuem para a degradação de certos alimentos.

2. Um procedimento muito comum utilizado em práticas
de culinária é o corte dos alimentos para acelerar o seu
cozimento, caso não se tenha uma panela de pressão.

3. Na preparação de iogurtes, adicionam-se ao leite
bactérias produtoras de enzimas que aceleram as
reações envolvendo açúcares e proteínas lácteas.

Com base no texto, quais são os fatores que influenciam
a rapidez das transformações químicas relacionadas
aos exemplos 1,2 e 3, respectivamente?

## Alternativas

- **A)** Temperatura, superfície de contato e concentração.
- **B)** Concentração, superfície de contato e catalisadores.
- **C)** Temperatura, superfície de contato e catalisadores. ✔ **correta**
- **D)** Superfície de contato, temperatura e concentração.
- **E)** Temperatura, concentração e catalisadores.

## Resposta correta

Alternativa **C**.

## Como citar

Dicas do ENEM. Questão 4bfbae7e-7a. Disponível em: https://dicasdoenem.com.br/questao/4bfbae7e-7a