# Questão 51d634aa-47 — Biologia

> Questão de múltipla escolha com gabarito, do acervo do Dicas do ENEM.
> Página com a questão respondível: https://dicasdoenem.com.br/questao/51d634aa-47

- **Código:** 51d634aa-47
- **Disciplina:** [Biologia](https://dicasdoenem.com.br/disciplina/244-biologia)
- **Área:** [Ciências da Natureza](https://dicasdoenem.com.br/area/ciencias-da-natureza)
- **Ano:** [2025](https://dicasdoenem.com.br/ano/2025)
- **Instituição:** Faculdade de Medicina de Barbacena - Minas Gerais
- **Assuntos:** Moléculas, células e tecidos
- **Nível:** Fácil
- **Gabarito:** alternativa B

## Enunciado

O escurecimento de tubérculos, frutas e legumes provém da catálise enzimática oxidativa da polifeniloxidase (PFO) em
presença de oxigênio molecular nos compostos fenólicos naturais desses alimentos, formando quinonas. Estas, por sua vez,
sofrem polimerização, formando pigmentos de cor escura, denominados melaninas.

![Imagem da questão de Biologia, FAME 2025, Moléculas, células e tecidos](https://dicasdoenem.com.br/imagens/fe/fe4e04ccf1d668e56b80a59d2cda8520a64cc0ea9af1af737c60313f3059c19e.png)

Disponível em: http://qnesc.sbq.org.br/online/qnesc35_1/05-RSA-104-11.pdf. Acesso em: 12 mar. 2025 (adaptado).

Na reação de oxidação enzimática pela PFO,

## Alternativas

- **A)** o composto fenólico aumenta sua polaridade no final do processo.
- **B)** a enzima catalisa a introdução de oxigênio na posição orto do anel aromático. ✔ **correta**
- **C)** o carbono ligado a hidroxila modifica sua hibridização na formação de quinona.
- **D)** a polimerização das quinonas tende a formar compostos solúveis e escuros.

## Resposta correta

Alternativa **B**.

## Como citar

Dicas do ENEM. Questão 51d634aa-47. Disponível em: https://dicasdoenem.com.br/questao/51d634aa-47