# Questão 5b41e42a-0e — Química

> Questão de múltipla escolha com gabarito, do acervo do Dicas do ENEM.
> Página com a questão respondível: https://dicasdoenem.com.br/questao/5b41e42a-0e

- **Código:** 5b41e42a-0e
- **Disciplina:** [Química](https://dicasdoenem.com.br/disciplina/208-quimica)
- **Área:** [Ciências da Natureza](https://dicasdoenem.com.br/area/ciencias-da-natureza)
- **Ano:** [2018](https://dicasdoenem.com.br/ano/2018)
- **Instituição:** Exame Nacional do Ensino Médio
- **Assuntos:** Química Orgânica, Tipos de Reações Orgânicas: Oxidação, Redução e Polimerização., Tipos de Reações Orgânicas: Substituição, Adição e Eliminação.
- **Nível:** Médio
- **Gabarito:** alternativa E

## Enunciado

Na hidrogenação parcial de óleos vegetais, efetuada pelas indústrias alimentícias, ocorrem processos paralelos
que conduzem à conversão das gorduras cis em trans. Diversos estudos têm sugerido uma relação direta entre os
ácidos graxos trans e o aumento do risco de doenças vasculares.


RIBEIRO, A. P. B. et al. Interesterificação química: alternativa para obtenção de gorduras zero e trans. Química Nova, n. 5, 2007 (adaptado).

Qual tipo de reação química a indústria alimentícia deve evitar para minimizar a obtenção desses subprodutos?

## Alternativas

- **A)** Adição.
- **B)** Ácido-base.
- **C)** Substituição.
- **D)** Oxirredução.
- **E)** Isomerização. ✔ **correta**

## Resposta correta

Alternativa **E**.

## Como citar

Dicas do ENEM. Questão 5b41e42a-0e. Disponível em: https://dicasdoenem.com.br/questao/5b41e42a-0e