# Questão 5e8aa10f-d8 — Biologia

> Questão de múltipla escolha com gabarito, do acervo do Dicas do ENEM.
> Página com a questão respondível: https://dicasdoenem.com.br/questao/5e8aa10f-d8

- **Código:** 5e8aa10f-d8
- **Disciplina:** [Biologia](https://dicasdoenem.com.br/disciplina/244-biologia)
- **Área:** [Ciências da Natureza](https://dicasdoenem.com.br/area/ciencias-da-natureza)
- **Ano:** [2024](https://dicasdoenem.com.br/ano/2024)
- **Instituição:** Exame Nacional do Ensino Médio
- **Assuntos:** A química da vida, Moléculas, células e tecidos
- **Nível:** Médio
- **Gabarito:** alternativa A

## Enunciado

Uma agricultora, com a intenção de comercializar o
milho recém-colhido, testou uma forma de preservar o
sabor adocicado do seu produto. O melhor resultado foi
obtido quando ela imergiu as espigas em água fervente
durante alguns minutos e, em seguida, em água gelada.
Com esse procedimento, parte da glicose do milho não foi
transformada em amido, mantendo o seu sabor adocicado.

Utilizando esse procedimento, o sabor foi conservado
porque houve

## Alternativas

- **A)** desnaturação enzimática pela alta temperatura. ✔ **correta**
- **B)** conversão de nutrientes pela redução de temperatura.
- **C)** degradação das reservas nutritivas pelo choque térmico.
- **D)** impedimento da entrada de oxigênio pela fervura da água.
- **E)** desidratação dos grãos por causa da alteração da
 temperatura.

## Resposta correta

Alternativa **A**.

## Como citar

Dicas do ENEM. Questão 5e8aa10f-d8. Disponível em: https://dicasdoenem.com.br/questao/5e8aa10f-d8