# Questão 74d2c863-6e — Biologia

> Questão de múltipla escolha com gabarito, do acervo do Dicas do ENEM.
> Página com a questão respondível: https://dicasdoenem.com.br/questao/74d2c863-6e

- **Código:** 74d2c863-6e
- **Disciplina:** [Biologia](https://dicasdoenem.com.br/disciplina/244-biologia)
- **Área:** [Ciências da Natureza](https://dicasdoenem.com.br/area/ciencias-da-natureza)
- **Ano:** [2018](https://dicasdoenem.com.br/ano/2018)
- **Instituição:** Universidade do Estado do Rio de Janeiro
- **Assuntos:** Moléculas, células e tecidos, Respiração celular e fermentação
- **Nível:** Médio
- **Gabarito:** alternativa C

## Enunciado

Novas tecnologias de embalagens visam a aumentar o prazo de validade dos alimentos, reduzindo
sua deterioração e mantendo a qualidade do produto comercializado. Essas embalagens podem ser
classificadas em Embalagens de Atmosfera Modificada Tradicionais (MAP) e Embalagens de Atmosfera
Modificada em Equilíbrio (EMAP). As MAP são embalagens fechadas que podem utilizar em seu interior
tanto gases como He, Ne, Ar e Kr, quanto composições de CO2
e O2
em proporções adequadas.
As EMAP também podem utilizar uma atmosfera modificada formada por CO2 e O2
e apresentam
microperfurações na sua superfície, conforme ilustrado abaixo.

![Figura 1 de 2 da questão de Biologia, UERJ 2018, Moléculas, células e tecidos](https://dicasdoenem.com.br/imagens/10/1010d34e5a49c92bc1fa48cd0bc95613aa0de68906dc48f40a0d72050a9bd975.png)

Adaptado de exclusive.multibriefs.com

No interior das embalagens de hortaliças, deve haver concentrações de CO2
elevadas e valores
de O2 reduzidos, mas não próximos de zero, a fim de evitar a deterioração desses produtos. Para
essa finalidade, embalagens EMAP são mais adequadas que as MAP, uma vez que as
microperfurações possibilitam a troca de gases, impedindo o acúmulo de CO2
liberado pelos
vegetais e permitindo a entrada de O2
. Os gráficos a seguir representam as variações de
concentrações de CO2
e O2
ao longo do tempo nas embalagens EMAP e MAP:

![Figura 2 de 2 da questão de Biologia, UERJ 2018, Moléculas, células e tecidos](https://dicasdoenem.com.br/imagens/71/71f58cd783cddd8e5390e0c04d23ab8aaac24908b9011b9b0a01a9e086961d77.png)

Com base na análise dos gráficos, uma vantagem do uso da embalagem EMAP em relação à MAP
na conservação de hortaliças é:

## Alternativas

- **A)** impedir trocas de gases com o meio externo
- **B)** reduzir a oxidação dos alimentos da embalagem
- **C)** evitar proliferação de microrganismos anaeróbios ✔ **correta**
- **D)** permitir alterações acentuadas na atmosfera modificada

## Resposta correta

Alternativa **C**.

## Como citar

Dicas do ENEM. Questão 74d2c863-6e. Disponível em: https://dicasdoenem.com.br/questao/74d2c863-6e