# Questão 9e0d44ca-b7 — Química

> Questão de múltipla escolha com gabarito, do acervo do Dicas do ENEM.
> Página com a questão respondível: https://dicasdoenem.com.br/questao/9e0d44ca-b7

- **Código:** 9e0d44ca-b7
- **Disciplina:** [Química](https://dicasdoenem.com.br/disciplina/208-quimica)
- **Área:** [Ciências da Natureza](https://dicasdoenem.com.br/area/ciencias-da-natureza)
- **Ano:** [2012](https://dicasdoenem.com.br/ano/2012)
- **Instituição:** Universidade Estadual do Ceará
- **Assuntos:** Glicídios, Lipídios, Aminoácidos e Proteínas., Química Orgânica, Relações da Química com as Tecnologias, a Sociedade e o Meio Ambiente, Substâncias e suas propriedades, Transformações: Estados Físicos e Fenômenos
- **Nível:** Fácil
- **Gabarito:** alternativa C

## Enunciado

![Imagem da questão de Química, UECE 2012, Glicídios, Lipídios, Aminoácidos e Proteínas.](https://dicasdoenem.com.br/imagens/bf/bfb4dbdf801c751f5f915d21faa77f58558b8ddfd584bde3ed1e9b9f1cdec578.png)

O biscoito de polvilho é feito basicamente de
água, leite, óleo e polvilho. Assim que é levado ao
forno, a água dos ingredientes começa a evaporar e
os gases se expandem. No final do cozimento, perto
de 75°C, as paredes das células da massa formam
uma crosta na parte exterior do biscoito e o
impedem de continuar crescendo. Assim ele chega
ao tamanho final, cheio de buracos. Com relação à
receita da preparação do biscoito de polvilho,
assinale a opção correta.

## Alternativas

- **A)** A evaporação da água dos ingredientes é um
 fenômeno químico.
- **B)** Os gases que se expandem são substâncias que
 não têm forma, mas seus volumes são
 definidos.
- **C)** O leite é uma mistura que contém hidratos de
 carbono. ✔ **correta**
- **D)** O excesso do óleo comestível usado pode ser
 jogado na pia porque não contamina o solo.

## Resposta correta

Alternativa **C**.

## Como citar

Dicas do ENEM. Questão 9e0d44ca-b7. Disponível em: https://dicasdoenem.com.br/questao/9e0d44ca-b7