# Questão a2998b0a-b1 — Física

> Questão de múltipla escolha com gabarito, do acervo do Dicas do ENEM.
> Página com a questão respondível: https://dicasdoenem.com.br/questao/a2998b0a-b1

- **Código:** a2998b0a-b1
- **Disciplina:** [Física](https://dicasdoenem.com.br/disciplina/198-fisica)
- **Área:** [Ciências da Natureza](https://dicasdoenem.com.br/area/ciencias-da-natureza)
- **Ano:** [2023](https://dicasdoenem.com.br/ano/2023)
- **Instituição:** Instituto Federal Norte de Minas Gerais
- **Assuntos:** Calor Latente, Física Térmica - Termologia
- **Nível:** Muito fácil
- **Gabarito:** alternativa C

## Enunciado

Atualmente, é comum encontrar, nas prateleiras de supermercado, alimentos desidratados, isto é, isentos de água
em sua composição. O método utilizado na desidratação desses alimentos é a liofilização, que consiste no
congelamento do alimento à temperatura de -197°C e depois submissão do alimento congelado a pressões muito
baixas (menor que 1 atmosfera de pressão). Na temperatura de -197°C, a água contida no alimento se encontra na
fase sólida e, com o abaixamento de pressão, passa diretamente para a fase vapor, em que a água é eliminada.
Assinale a afirmativa CORRETA, acerca do processo de liofilização.

## Alternativas

- **A)** Na liofilização, a água passa por um processo físico conhecido como evaporação.
- **B)** Na liofilização, o alimento sofre decomposição, perdendo água.
- **C)** Na liofilização, a água sofre uma transformação física denominada sublimação. ✔ **correta**
- **D)** Na liofilização, a água sofre decomposição.
- **E)** Na liofilização, a água passa por uma transformação química, produzindo hidrogênio e oxigênio.

## Resposta correta

Alternativa **C**.

## Como citar

Dicas do ENEM. Questão a2998b0a-b1. Disponível em: https://dicasdoenem.com.br/questao/a2998b0a-b1