# Questão ab8c3851-b4 — Biologia

> Questão de múltipla escolha com gabarito, do acervo do Dicas do ENEM.
> Página com a questão respondível: https://dicasdoenem.com.br/questao/ab8c3851-b4

- **Código:** ab8c3851-b4
- **Disciplina:** [Biologia](https://dicasdoenem.com.br/disciplina/244-biologia)
- **Área:** [Ciências da Natureza](https://dicasdoenem.com.br/area/ciencias-da-natureza)
- **Ano:** [2014](https://dicasdoenem.com.br/ano/2014)
- **Instituição:** Fundação Educacional Inaciana Padre Sabóia de Medeiros
- **Assuntos:** Moléculas, células e tecidos, Respiração celular e fermentação
- **Nível:** Médio
- **Gabarito:** alternativa A

## Enunciado

Bebidas alcoólicas, queijos, iogurtes e pães são alimentos
que compõem o cardápio das mesas humanas há milhares de anos. Estes
produtos são diretamente relacionados a atividades metabólicas de diversos
microrganismos pertencentes a grupos biológicos distintos. Observe a
tabela abaixo:

Fermentação Produto Exemplos

Alcoólica Álcool etílico (etanol) Leveduras

Produção do vinho, do pão e da cerveja

Láctica Ácido láctico Bactérias

Produção do iogurte

Acética Ácido acético Bactérias

Produção do vinagre (a partir do vinho)

Butírica Ácido butírico Bactérias

Alteram a manteiga

Pode-se seguramente afirmar que:

## Alternativas

- **A)** Os alimentos originários da fermentação acética e da fermentação
 alcoólica são decorrentes de vias metabólicas de bactérias e fungos,
 respectivamente. ✔ **correta**
- **B)** A fermentação láctica ocorre como complementar à fermentação
 acética, uma vez que ambas são derivadas de atividades bacterianas.
- **C)** Somente produtos ácidos são produzidos pela fermentação fúngica, ao
 passo que produtos alcoólicos podem ser produzidos tanto por
 fermentação fúngica quanto bacteriana.
- **D)** A produção de vinagre só ocorre em condições de total anaerobiose,
 com o envolvimento de bactérias com fermentação acética e etílica.
- **E)** A fermentação butírica é realizada exclusivamente por bactérias que
 exigem a presença de oxigênio.

## Resposta correta

Alternativa **A**.

## Como citar

Dicas do ENEM. Questão ab8c3851-b4. Disponível em: https://dicasdoenem.com.br/questao/ab8c3851-b4