# Questão c83a5218-e3 — Química

> Questão de múltipla escolha com gabarito, do acervo do Dicas do ENEM.
> Página com a questão respondível: https://dicasdoenem.com.br/questao/c83a5218-e3

- **Código:** c83a5218-e3
- **Disciplina:** [Química](https://dicasdoenem.com.br/disciplina/208-quimica)
- **Área:** [Ciências da Natureza](https://dicasdoenem.com.br/area/ciencias-da-natureza)
- **Ano:** [2014](https://dicasdoenem.com.br/ano/2014)
- **Instituição:** Centro universitário FAG
- **Assuntos:** Relações da Química com as Tecnologias, a Sociedade e o Meio Ambiente
- **Nível:** Médio
- **Gabarito:** alternativa B

## Enunciado

O álcool é um produto resultante da fermentação de açúcares presentes em cereais, caldo de cana, frutas etc.

As enzimas de alguns microorganismos transforma o açúcar em álcool e gás carbônico.

A cerveja, por exemplo, (com 3 % a 7 %, em volume, de álcool) é resultado da fermentação da cevada.

A cachaça, por sua vez, (com 38 % a 50 %, em volume, de álcool) é obtida em duas etapas:

- a fermentação, na qual se consegue produzir até 20 %, em volume, de álcool e,

- a destilação, na qual o caldo fermentado é destilado, o que leva a um aumento da concentração do álcool.

Considerando o exposto, podemos afirmar que:

## Alternativas

- **A)** a soja e o milho são alimentos ricos em açúcares e usados preferencialmente para produzir cachaça.
- **B)** a fermentação é um processo bioquímico que transforma o açúcar em álcool. ✔ **correta**
- **C)** as enzimas são microorganismos que fermentam o açúcar para produzir álcool.
- **D)** a destilação é um processo para fabricar a cerveja.
- **E)** bebidas destiladas contêm menos álcool que bebidas apenas fermentadas.

## Resposta correta

Alternativa **B**.

## Como citar

Dicas do ENEM. Questão c83a5218-e3. Disponível em: https://dicasdoenem.com.br/questao/c83a5218-e3