# Questão ce6bc0bf-36 — Química

> Questão de múltipla escolha com gabarito, do acervo do Dicas do ENEM.
> Página com a questão respondível: https://dicasdoenem.com.br/questao/ce6bc0bf-36

- **Código:** ce6bc0bf-36
- **Disciplina:** [Química](https://dicasdoenem.com.br/disciplina/208-quimica)
- **Área:** [Ciências da Natureza](https://dicasdoenem.com.br/area/ciencias-da-natureza)
- **Ano:** [2014](https://dicasdoenem.com.br/ano/2014)
- **Instituição:** Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul
- **Assuntos:** Fórmulas, Balanceamento e Leis ponderais das reações químicas, Relações da Química com as Tecnologias, a Sociedade e o Meio Ambiente, Representação das transformações químicas, Transformações Químicas, Transformações Químicas: elementos químicos, tabela periódica e reações químicas
- **Nível:** Difícil
- **Gabarito:** alternativa B

## Enunciado

Uma das maiores preocupações do ser humano é
relativa à alimentação. As pessoas desejam alimentos
não apenas saborosos, como também saudáveis e
seguros. Nesse sentido, conservantes alimentícios
desempenham um importante papel. Nitritos e nitratos,
por exemplo, são usados em produtos cárneos
para impedir a proliferação de bactérias como o
Clostridium botulinum, causador de intoxicações
alimentares perigosíssimas. Presuntos, salames e
linguiças são típicos produtos cárneos conservados
com auxílio de nitritos e nitratos. Os nitritos e nitratos
conferem a esses produtos uma coloração vermelha
ou rosada intensa, que não desaparece mediante
aquecimento, ao contrário do que ocorre com carnes
frescas, que adquirem cor marrom.

Em relação aos nitritos e nitratos, é correto afirmar que

## Alternativas

- **A)** nitrato de sódio e nitrito de sódio são elementos
 químicos salinos.
- **B)** nitrato de sódio e nitrito de sódio são constituídos
 pelos mesmos elementos. ✔ **correta**
- **C)** íons nitrato e nitrito são representados, respectivamente,
 por NO2− e NO3− .
- **D)** a quantidade de íons NO3−
 em um grama de KNO3
 é maior do que em um grama de NaNO3
 .
- **E)** nitritos e nitratos são parcialmente removidos de
 alimentos pela fritura, pois o contato com o azeite
 solubiliza seus íons.

## Resposta correta

Alternativa **B**.

## Como citar

Dicas do ENEM. Questão ce6bc0bf-36. Disponível em: https://dicasdoenem.com.br/questao/ce6bc0bf-36