# Questão d60f6a5e-bb — Química

> Questão de múltipla escolha com gabarito, do acervo do Dicas do ENEM.
> Página com a questão respondível: https://dicasdoenem.com.br/questao/d60f6a5e-bb

- **Código:** d60f6a5e-bb
- **Disciplina:** [Química](https://dicasdoenem.com.br/disciplina/208-quimica)
- **Área:** [Ciências da Natureza](https://dicasdoenem.com.br/area/ciencias-da-natureza)
- **Ano:** [2018](https://dicasdoenem.com.br/ano/2018)
- **Instituição:** Universidade do Estado do Rio de Janeiro
- **Assuntos:** Relações da Química com as Tecnologias, a Sociedade e o Meio Ambiente
- **Nível:** Fácil
- **Gabarito:** alternativa C

## Enunciado

Na produção industrial dos comercialmente chamados leites “sem lactose”, o leite integral é aquecido a
altas temperaturas. Após o resfriamento, adiciona-se ao leite a enzima lactase. Com esse processo, o
produto gera menos desconforto aos intolerantes à lactose, que é o carboidrato presente no leite integral.

Na fabricação do produto, descrita no texto, aguardar o resfriamento do leite tem a finalidade
de evitar o seguinte processo em relação à lactase:

## Alternativas

- **A)** ativação
- **B)** maturação
- **C)** desnaturação ✔ **correta**
- **D)** hidrogenação

## Resposta correta

Alternativa **C**.

## Como citar

Dicas do ENEM. Questão d60f6a5e-bb. Disponível em: https://dicasdoenem.com.br/questao/d60f6a5e-bb