# Questão ebcbb042-ff — Química > Questão de múltipla escolha com gabarito, do acervo do Dicas do ENEM. > Página com a questão respondível: https://dicasdoenem.com.br/questao/ebcbb042-ff - **Código:** ebcbb042-ff - **Disciplina:** [Química](https://dicasdoenem.com.br/disciplina/208-quimica) - **Área:** [Ciências da Natureza](https://dicasdoenem.com.br/area/ciencias-da-natureza) - **Ano:** [2016](https://dicasdoenem.com.br/ano/2016) - **Instituição:** Centro Universitário Christus - **Assuntos:** Cinética Química, Velocidade de Reação, Energia de Ativação, Concentração, Pressão, Temperatura e Catalisador - **Nível:** Fácil - **Gabarito:** alternativa E ## Enunciado VIGILÂNCIA SANITÁRIA REFORÇA FISCALIZAÇÃO DE CARNE EM RIO BRANCO A Vigilância Sanitária Municipal está reforçando a fiscalização da carne que é vendida na capital acreana. Na semana passada, 160 quilos do produto foram apreendidos pelo órgão, por não estar dentro das normas exigidas. A secretária Municipal de Saúde, Marcilene Alexandrina, disse que algumas características precisam ser verificadas pelos consumidores e pela vigilância antes do consumo. "O consumidor precisa observar algumas coisas, por exemplo, se quiser que a carne seja moída, isso tem que ser feito na hora, não pode comprar uma carne já moída, porque você não sabe que carne realmente foi moída, se é de primeira, de segunda. O consumidor deve pedir para moer, tirar os ossos e também verificar o corte, pois este precisa ser feito na hora", informou. Marcilene disse ainda que inspeções nos estabelecimentos de comércio que vendem o produto são atividades que fazem parte do cronograma da instituição. “Com relação às carnes, nossa orientação principal é a origem dessa carne, se ela tem o carimbo, a nota fiscal e a indicação do local onde foi adquirido esse alimento. Esses são alguns dos principais cuidados, após essa fase, nós trabalhamos com relação à armazenagem, se está na temperatura adequada, se há um cuidado do estabelecimento em manter a higiene do local, entre outras coisas”, disse. Disponível em: .Acesso em: 06 de agosto de 2016. O texto relata dois fatores que são capazes de acelerar a decomposição da carne. De acordo com a cinética química, depreende-se que esses fatores são ## Alternativas - **A)** concentração e pressão. - **B)** concentração e temperatura. - **C)** luz e temperatura. - **D)** pressão e temperatura. - **E)** temperatura e superfície de contato. ✔ **correta** ## Resposta correta Alternativa **E**. ## Como citar Dicas do ENEM. Questão ebcbb042-ff. Disponível em: https://dicasdoenem.com.br/questao/ebcbb042-ff