# Questão f85a797c-d7 — Química

> Questão de múltipla escolha com gabarito, do acervo do Dicas do ENEM.
> Página com a questão respondível: https://dicasdoenem.com.br/questao/f85a797c-d7

- **Código:** f85a797c-d7
- **Disciplina:** [Química](https://dicasdoenem.com.br/disciplina/208-quimica)
- **Área:** [Ciências da Natureza](https://dicasdoenem.com.br/area/ciencias-da-natureza)
- **Ano:** [2018](https://dicasdoenem.com.br/ano/2018)
- **Instituição:** Faculdade de Medicina de São José do Rio Preto
- **Assuntos:** Relações da Química com as Tecnologias, a Sociedade e o Meio Ambiente
- **Nível:** Médio
- **Gabarito:** alternativa A

## Enunciado

Umectantes são substâncias que apresentam grande afinidade por moléculas de água e, por isso, têm a propriedade de
manter a umidade dos materiais, sendo adicionados a bolos,
bolachas, panetones e outros alimentos. A tabela a seguir
apresenta algumas substâncias utilizadas na preparação de
alimentos.

![Imagem da questão de Química, Faculdade de Medicina de São José do Rio Preto 2018, Relações da Química com as Tecnologias, a Sociedade e o Meio Ambiente](https://dicasdoenem.com.br/imagens/da/da8a290c5e10a969fde388f49c6b1e4517acd9cb5ade941e59cebcc9542c4357.png)

A substância presente na tabela que possui composição adequada para atuar como umectante é

## Alternativas

- **A)** a glicerina. ✔ **correta**
- **B)** o cloreto de sódio.
- **C)** o benzoato de sódio.
- **D)** o bicarbonato de sódio.
- **E)** o acetato de etila.

## Resposta correta

Alternativa **A**.

## Como citar

Dicas do ENEM. Questão f85a797c-d7. Disponível em: https://dicasdoenem.com.br/questao/f85a797c-d7