# Questão fa1dbde5-b6 — Química

> Questão de múltipla escolha com gabarito, do acervo do Dicas do ENEM.
> Página com a questão respondível: https://dicasdoenem.com.br/questao/fa1dbde5-b6

- **Código:** fa1dbde5-b6
- **Disciplina:** [Química](https://dicasdoenem.com.br/disciplina/208-quimica)
- **Área:** [Ciências da Natureza](https://dicasdoenem.com.br/area/ciencias-da-natureza)
- **Ano:** [2010](https://dicasdoenem.com.br/ano/2010)
- **Instituição:** Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia - Goiás
- **Assuntos:** Cadeias Carbônicas: Características e Classificações do Átomo do Carbono, Tipos de Ligação e Hibridação. Tipos de Cadeias Carbônicas e Fórmulas. Séries: Homóloga, Isóloga e Heteróloga., Propriedades Químicas dos Compostos Orgânicos: Número de Oxidação do Carbono. Efeitos Eletrônicos. Caráter Ácido-Base., Química Orgânica, Tipos de Reações Orgânicas: Substituição, Adição e Eliminação.
- **Nível:** Médio
- **Gabarito:** alternativa E

## Enunciado

A maioria das nitrosaminas é considerada
tóxica, mutagênica, teratogênica e
carcinogênica. Geralmente são divididas em
dois grupos principais: derivadas das aminas e
amidas. Esta última, por ser instável durante o
processamento do alimento, é muito pouco
provável de ser encontrada. A tabela a seguir
apresenta diversas nitrosaminas identificadas
em diversos produtos.

![Figura 1 de 3 da questão de Química, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia - Goiás 2010, Cadeias Carbônicas: Características e Classificações do Átomo do Carbono, Tipos de Ligação e Hibridação. Tipos de Cadeias Carbônicas e Fórmulas. Séries: Homóloga, Isóloga e Heteróloga.](https://dicasdoenem.com.br/imagens/05/050de2369561bca1e1e081295a6ed1d0b7f2278e1853899229bffe5228153c5e.png)

Sabendo que as estruturas das nitrosaminas
são:

![Figura 2 de 3 da questão de Química, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia - Goiás 2010, Cadeias Carbônicas: Características e Classificações do Átomo do Carbono, Tipos de Ligação e Hibridação. Tipos de Cadeias Carbônicas e Fórmulas. Séries: Homóloga, Isóloga e Heteróloga.](https://dicasdoenem.com.br/imagens/7f/7fd61d6c65b6b2ec2f6ba388c1e852bc0dff2c34b587421be0ef457d2e7a2950.png)

A reação de formação geral das nitrosaminas
é dada:

![Figura 3 de 3 da questão de Química, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia - Goiás 2010, Cadeias Carbônicas: Características e Classificações do Átomo do Carbono, Tipos de Ligação e Hibridação. Tipos de Cadeias Carbônicas e Fórmulas. Séries: Homóloga, Isóloga e Heteróloga.](https://dicasdoenem.com.br/imagens/5d/5d88832f8cd88eb8e6b77d082c25eb65d9165cd013aa6fff6c8699b276a8617c.png)

Com base nas informações anteriores,
assinale a alternativa correta.

## Alternativas

- **A)** As nitrosaminas derivam de aminas
 primárias.
- **B)** Ambas as nitrosaminas são de cadeias
 carbônicas insaturadas.
- **C)** O salame apresenta menor escala de NDMA.
- **D)** A nomenclatura oficial da NDMA é Ndimetilamina.
- **E)** A reação de formação da nitrosamina ocorre
 num processo ácido-base. ✔ **correta**

## Resposta correta

Alternativa **E**.

## Como citar

Dicas do ENEM. Questão fa1dbde5-b6. Disponível em: https://dicasdoenem.com.br/questao/fa1dbde5-b6