# Questão fb9d6bf3-6b — Física

> Questão de múltipla escolha com gabarito, do acervo do Dicas do ENEM.
> Página com a questão respondível: https://dicasdoenem.com.br/questao/fb9d6bf3-6b

- **Código:** fb9d6bf3-6b
- **Disciplina:** [Física](https://dicasdoenem.com.br/disciplina/198-fisica)
- **Área:** [Ciências da Natureza](https://dicasdoenem.com.br/area/ciencias-da-natureza)
- **Ano:** [2021](https://dicasdoenem.com.br/ano/2021)
- **Instituição:** Exame Nacional do Ensino Médio
- **Assuntos:** 1ª Lei da Termodinâmica, Física Térmica - Termologia
- **Nível:** Médio
- **Gabarito:** alternativa E

## Enunciado

O leite UHT (do inglês Ultra-High Temperature) é o leite tratado termicamente por um
processo que recebe o nome de ultrapasteurização. Elevando sua temperatura
homogeneamente a 135 °C por apenas 1 ou 2 segundos, o leite é esterilizado sem prejudicar
significativamente seu sabor e aparência. Desse modo, ele pode ser armazenado, sem a
necessidade de refrigeração, por meses. Para alcançar essa temperatura sem que a água que
o compõe vaporize, o leite é aquecido em alta pressão. É necessário, entretanto, resfriar o leite
rapidamente para evitar o seu cozimento. Para tanto, a pressão é reduzida subitamente, de
modo que parte da água vaporize e a temperatura diminua.

O processo termodinâmico que explica essa redução súbita de temperatura é a

## Alternativas

- **A)** convecção induzida pelo movimento de bolhas de vapor de água.
- **B)** emissão de radiação térmica durante a liberação de vapor de água.
- **C)** expansão livre do vapor de água liberado pelo leite no resfriamento.
- **D)** conversão de energia térmica em energia química pelas moléculas orgânicas.
- **E)** transferência de energia térmica durante a vaporização da água presente no leite. ✔ **correta**

## Resposta correta

Alternativa **E**.

## Como citar

Dicas do ENEM. Questão fb9d6bf3-6b. Disponível em: https://dicasdoenem.com.br/questao/fb9d6bf3-6b