As proteases que atuam na digestão de proteínas obtidas através da dieta apresentam particularidades em relação aos valores de pH…
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As proteases que atuam na digestão de proteínas
obtidas através da dieta apresentam particularidades em
relação aos valores de pH ótimo de cada enzima e do pH
do segmento do trato digestório onde atuam. Considerando
que a enzima estomacal pepsina possui pH ótimo na faixa
de 2, pode-se deduzir que as células
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