Ciências da Natureza
Química
- Relações da Química com as Tecnologias, a Sociedade e o Meio Ambiente
- Prova de 2014
- UNICAMP
- Dificuldade: Fácil
- Código da questão: B04A9FAD-D5
A coloração verde de vegetais se deve à clorofila, uma substância formada por uma base nitrogenada ligada ao íon magnésio, que atua como um ácido de Lewis. Essa coloração não se modifica quando o vegetal está em contato com água fria, mas pode se modificar no cozimento do vegetal. O que leva à mudança de cor é a troca dos íons magnésio por íons hidrogênio, sendo que a molécula da clorofila permanece eletricamente neutra após a troca. Essas informações permitem inferir que na mudança de cor cada íon magnésio é substituído por


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