O esquema representa um calorímetro utilizado para a determinação do valor energético dos alimentos.
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O esquema representa um calorímetro utilizado para a
determinação do valor energético dos alimentos.
A tabela nutricional de determinado tipo de azeite de
oliva traz a seguinte informação: “Uma porção de 13 mL
(1 colher de sopa) equivale a 108 kcal.”
Considere que o calor específico da água seja
1 kcal · kg–1 · ºC–1
e que todo o calor liberado na combustão
do azeite seja transferido para a água. Ao serem queimados
2,6 mL desse azeite, em um calorímetro contendo
500 g de água inicialmente a 20,0 ºC e à pressão constante,
a temperatura da água lida no termômetro deverá
atingir a marca de
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