O bicarbonato de sódio (NaHCO 3), é um dos componentes do fermento químico, produto capaz de expandir massas contendo farinhas ou…
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O bicarbonato de sódio (NaHCO3), é um dos
componentes do fermento químico, produto capaz de
expandir massas contendo farinhas ou amidos, através do
desprendimento de gás carbônico (CO2). Em relação a
função inorgânica do bicarbonato de sódio e do gás
carbônico, são classificados respectivamente como:
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