O componente ativo das pimentas conhecidas internacionalmente como pimentas chili é o composto químico capsaicina. É irritante…
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O componente ativo das pimentas
conhecidas internacionalmente como pimentas chili
é o composto químico capsaicina. É irritante para os
mamíferos, incluindo os humanos, e produz uma
sensação de queimação em qualquer tecido com que
entre em contato.
São funções orgânicas presentes na capsaicina:
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