Um dos processos biotecnológicos mais antigos é a utilização de microrganismos para a produção de alimentos. Num desses…
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Um dos processos biotecnológicos mais antigos
é a utilização de microrganismos para a produção de
alimentos. Num desses processos, certos tipos de
bactérias anaeróbicas utilizam os açúcares presentes
nos alimentos e realizam sua oxidação parcial, gerando
como produto final da reação o ácido lático.
Qual produto destinado ao consumo humano tem sua
produção baseada nesse processo?
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