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Bebidas alcoólicas, queijos, iogurtes e pães são alimentos que compõem o cardápio das mesas humanas há milhares de anos. Estes…

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Enunciado

Bebidas alcoólicas, queijos, iogurtes e pães são alimentos que compõem o cardápio das mesas humanas há milhares de anos. Estes produtos são diretamente relacionados a atividades metabólicas de diversos microrganismos pertencentes a grupos biológicos distintos. Observe a tabela abaixo:

Fermentação Produto Exemplos
Alcoólica Álcool etílico (etanol) Leveduras
Produção do vinho, do pão e da cerveja
Láctica Ácido láctico Bactérias
Produção do iogurte
Acética Ácido acético Bactérias
Produção do vinagre (a partir do vinho)
Butírica Ácido butírico Bactérias
Alteram a manteiga

Pode-se seguramente afirmar que:

Alternativas

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Resposta AOs alimentos originários da fermentação acética e da fermentação alcoólica são decorrentes de vias metabólicas de bactérias e fungos, respectivamente.

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