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A boca é onde se inicia o processo de digestão dos alimentos, principalmente a digestão química dos carboidratos. A saliva possui…

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Enunciado

A boca é onde se inicia o processo de digestão dos alimentos, principalmente a digestão química dos carboidratos. A saliva possui a enzima amílase, também denominada ptalina, que digere
o amido e outros polissacarídeos, como no caso do glicogênio, reduzindo-os em moléculas menores, como a maltose. Essa enzima perde sua ação em pH ácido, logo sua ação é inibida ao chegar no estômago.

Sobre os eventos que se desenvolvem durante a digestão de carboidratos, é correto afirmar:

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Resposta DA digestão de pães e massas começa na boca, com a ação da ptialina, que tem um pH em torno de 7.

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