Um dos perigos dos embutidos aditivados com nitritos e nitratos é o aumento do risco de câncer nos…

Question

Um dos perigos dos embutidos aditivados com nitritos e nitratos é o aumento do risco de câncer nos consumidores. Os nitritos, sob certas condições, podem reagir com aminas secundárias, levando à formação de nitrosaminas, isto é, aminas em que um átomo de hidrogênio foi substituído por um grupamento nitroso (–N=O). Tais substâncias são conhecidas por seu alto potencial cancerígeno.

Imagem da questão de Química, da prova de 2014, Cadeias Carbônicas: Características e Classificações do Átomo do Carbono, Tipos de Ligação e Hibridação. Tipos de Cadeias Carbônicas e Fórmulas. Séries: Homóloga, Isóloga e Heteróloga.

Considerando as informações, assinale a alternativa correta.

Accepted Answer

E) O composto 4 é uma nitrosamina que apresenta isomeria óptica.

Answer

A) Os compostos 1 e 4 são nitrosaminas, sendo mais volátil a 4.

Answer

B) Os compostos 2 e 3 são isômeros, apresentando ambos seis carbonos na molécula.

Answer

C) Tanto o composto 2 como o composto 3, no estado líquido, formam ligações de hidrogênio entre suas moléculas.

Answer

D) O composto 3 apresenta grupo funcional amina, mas não é uma nitrosamina.

Um dos perigos dos embutidos aditivados com nitritos e nitratos é o aumento do risco de câncer nos consumidores. Os nitritos, sob…

Enunciado

Alternativas

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