Ciências da Natureza
Química
- Estudo da matéria: substâncias, misturas, processos de separação.
- Prova de 2013
- UNESP
- Dificuldade: Médio
- Com imagem
- Código da questão: 92962C58-AF
A vanilina, 4-hidroxi-3-metoxibenzaldeído, fórmula C8
H8
O3
, é
responsável pelo aroma e sabor de baunilha, muito apreciados
no mundo inteiro. É obtida tradicionalmente das vagens, também chamadas de favas, de uma orquídea tropical, a Vanilla
planifolia.
A figura mostra um processo de extração da vanilina a partir de
vagens de orquídea espalhadas sobre bandejas perfuradas, em
tanques de aço, usando etanol (60% v/v) como solvente. Em geral, a extração dura duas semanas.
(www.greener-industry.org.uk. Adaptado.)
De acordo com o que mostra a figura, a extração da vanilina a
partir de fontes naturais se dá por
de módulo igual a 1 m/s. Desprezando os atritos e
sendo Eꞌ
é igual a
, representado por suas linhas de campo, e ao
campo gravitacional terrestre 
.
