Química
- Transformações Químicas
- Prova de 2011
- Universidade Estadual de Feira de Santana
- Dificuldade: Difícil
- Código da questão: 0F2EC594-E3
Disciplina · Ciências da Natureza
Questões de Química, da área de Ciências da Natureza, com gabarito em cada página.









Na indústria de alimentos, a análise da composição dos ácidos carboxílicos não ramificados presentes na manteiga é composta por três etapas:
- reação química dos ácidos com etanol, formando uma mistura de ésteres;
- aquecimento gradual dessa mistura, para destilação fracionada dos ésteres;
- identificação de cada um dos ésteres vaporizados, em função do seu ponto de ebulição.
O gráfico a seguir indica o percentual de cada um dos ésteres formados na primeira etapa da análise de uma amostra de manteiga:

Na amostra analisada, está presente em maior quantidade o ácido carboxílico denominado:
As propriedades físicas e as estruturas do m-cresol(I), cumeno (II) e naftaleno (III) são dadas a seguir:
Densidade g/cm3 Solubilidade g/100 de água Temperatura ebulição ºC
I 1,03 2,35 203
II 0,86 Insolúvel 153
III 1,14 0,03 218

Em relação a propriedades e estruturas
destes compostos, assinale a alternativa
incorreta:




A 2-feniletilamina, representada pela fórmula estrutural, é um neurotransmissor que provoca sensações de “estar enamorado”. Essa substância é também encontrada no chocolate, mas sua ingestão não produz esse tipo de sensação.
A análise da fórmula estrutural de 2-feniletilamina permite
corretamente afirmar: