Ciências da Natureza
Química
- Transformações Químicas e Energia
- Prova de 2024
- UNICAMP
- Dificuldade: Médio
- Com imagem
- Código da questão: 20B3E987-B7
O percentual da energia metabólica de um macronutriente em
um alimento pode ser obtido levando em conta tanto o percentual em massa desse macronutriente quanto a sua respectiva
energia metabólica por massa. Dos macronutrientes que nos
interessam, os principais são proteínas, carboidratos e gorduras;
as fibras só entram nesses cálculos quando são digeríveis. As
gorduras apresentam um valor de energia metabólica por massa cerca de 2,25 vezes o valor da energia metabólica associada
a carboidratos ou a proteínas.
Considere uma barra de chocolate cujos percentuais de energia
sejam os apresentados conforme a tabela a seguir.

A partir dessas informações, pode-se afirmar que, em comparação com os respectivos percentuais em energia, os percentuais
em massa de





