Na 2 H 2 P 2 O 7 (s) + 2NaHCO 3 (s) Na 4 P 2 O 7 (s) + 2CO 2 (g) + 2H 2 O(ℓ) A mistura de…

Question

Na 2 H 2 P 2 O 7 (s) + 2NaHCO 3 (s) Na 4 P 2 O 7 (s) + 2CO 2 (g) + 2H 2 O(ℓ) A mistura de dihidrogeno-pirofosfato de sódio com hidrogenocarbonato de sódio, de acordo com a equação química, é utilizada como fermento químico na produção industrial de bolos, pães e biscoitos. Essa é uma forma rápida de fazer expandir, durante o aquecimento, a massa para o preparo desses alimentos, em relação à utilizada com fermento biológico. Considerando-se essas informações, é correto afirmar:

Accepted Answer

B) A massa para o preparo de pães se expande durante o aquecimento sob ação do CO 2 (g).

Answer

A) A liberação de apenas 22,4L de CO 2 (g), nas CNTP, durante a reação da mistura de sais, demonstra que essa reação é de neutralização total de um ácido por uma base.

Answer

C) A massa da mistura de sais antes da reação é igual à massa da mistura após a reação, de acordo com a Lei de Lavoisier.

Answer

D) A quantidade de matéria de íons sódio aumenta após a reação dos dois sais.

Answer

E) A reação entre os dois sais ocorre somente após a evaporação de toda a água da massa de bolos e de biscoitos.

Na 2 H 2 P 2 O 7 (s) + 2NaHCO 3 (s) Na 4 P 2 O 7 (s) + 2CO 2 (g) + 2H 2 O(ℓ)

Enunciado

Alternativas

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