No processo de produção de cervejas, uma das reações utilizadas é a fermentação alcoólica, que consiste na conversão de açúcares…
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No processo de produção de cervejas, uma das reações utilizadas é a fermentação
alcoólica, que consiste na conversão de açúcares, como a glicose, em álcool etílico. A equação
química dessa reação é:
C6H12O6 → 2 C2H5OH + 2 CO2
Considerando um processo de conversão com eficiência de 85%, qual será a massa de etanol
obtida da fermentação de 100 kg de glicose?
(Massa molar (g/mol): C = 12,0; H = 1,0; O = 16,0)
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