Uma forma de adulteração do leite ocorre por adição de hidróxido de sódio para diminuir a acidez ocasionada pelo ácido láctico…
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Uma forma de adulteração do leite ocorre por adição
de hidróxido de sódio para diminuir a acidez
ocasionada pelo ácido láctico formado pela ação
de micro-organismos.
A reação de neutralização do ácido láctico pelo
hidróxido de sódio ocorre conforme a reação
abaixo:
Admitindo-se a concentração de 1,8 g.L-1 de ácido
láctico em um lote de 200 L de leite longa vida,
qual o volume aproximado, em litros, de solução
de NaOH 0,5 mol.L-1, para neutralizar
completamente todo o ácido láctico contido nesse
lote?
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