Para a fabricação de bebidas, substâncias flavorizantes são utilizadas para atribuição de sabores ou aromas. O flavorizante…
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Para a fabricação de bebidas, substâncias
flavorizantes são utilizadas para atribuição de sabores
ou aromas. O flavorizante responsável pelo aroma de
uva, é o antranilato de metila, cuja estrutura está
ilustrada a seguir.
Com base na estrutura do antranilato de metila, as
funções orgânicas presentes na estrutura são:
Alternativas
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