Nas prateleiras de supermercados é comum encontrarmos alimentos desidratados, isto é, isentos de água em sua…

Question

Nas prateleiras de supermercados é comum encontrarmos alimentos desidratados, isto é, isentos de água em sua composição. Para desidratar alimentos, é utilizado o processo de liofilização que consiste em se congelar o alimento à temperatura de -197°C e depois submeter o alimento congelado a pressões muito baixas. Na temperatura de -197°C, a água do alimento encontrase na fase sólida e, com o abaixamento de pressão, passa diretamente para a fase de vapor, sendo então eliminada.

Assinale a afirmação CORRETA:

Accepted Answer

C) O processo de liofilização, a água passa por uma transformação física denominada sublimação;

Answer

A) No processo de liofilização, a água passa por uma transformação química, produzindo hidrogênio e oxigênio, que são gases;

Answer

B) No processo de liofilização, a água passa por um processo físico conhecido como evaporação;

Answer

D) No processo de liofilização, a água sofre decomposição;

Answer

E) No processo de liofilização, o alimento sofre decomposição, perdendo água.

Nas prateleiras de supermercados é comum encontrarmos alimentos desidratados, isto é, isentos de água em sua composição. Para…

Enunciado

Alternativas

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