Ciências da Natureza
Química
- Grandezas: massa, volume, mol, massa molar, constante de Avogadro e Estequiometria.
- Prova de 2010
- Universidade Estadual de Feira de Santana
- Dificuldade: Médio
- Com imagem
- Código da questão: 0886E124-B4
Na2H2P2O7(s) + 2NaHCO3(s)
Na4P2O7(s) + 2CO2(g) + 2H2O(ℓ)
Na4P2O7(s) + 2CO2(g) + 2H2O(ℓ)A mistura de dihidrogeno-pirofosfato de sódio com hidrogenocarbonato de sódio, de acordo com a equação química, é
utilizada como fermento químico na produção industrial de
bolos, pães e biscoitos. Essa é uma forma rápida de fazer
expandir, durante o aquecimento, a massa para o preparo
desses alimentos, em relação à utilizada com fermento
biológico.
Considerando-se essas informações, é correto afirmar:










