As proteínas têm um papel fundamental em quase todos os processos biológicos, participando da estrutura
dos tecidos, contração muscular, impermeabilização de tecidos, regulação osmótica e viscosidade do
sangue, função hormonal, enzimática, nutritiva, de coagulação e transporte de oxigênio.
Analise as assertivas a seguir, referentes ao estudo dos aminoácidos e proteínas:
I - Pode-se dizer que as proteínas pertencem à classe dos peptídeos porque são polímeros de
aminoácidos cujos enlaces entre si são ligações peptídicas
II - Os aminoácidos, compostos de função mista amina e ácido carboxílico, se comportam, sempre,
como ácidos de Bronsted-Lowry porque apenas podem doar prótons.
III - Todas as proteínas contêm carbono, hidrogênio, nitrogênio e oxigênio e quase todas contêm
enxofre.
IV - As enzimas são proteínas especializadas na catálise das reações biológicas, aumentando ou
diminuindo a velocidade de uma reação e participando como reagente ou como produto.
V - Os aminoácidos apresentam, na sua molécula, além do grupo carboxila (-COOH), um grupo amino
(-NH2), sendo que a única exceção é a prolina, cujo átomo de nitrogênio é ligado a dois átomos de
carbono, caracterizando o grupo imino(-NH-).
Estão corretas as afirmações:
Dentre as moléculas apresentadas, qual estrutura é uma amina?
