Ciências da Natureza
Química
- Cadeias Carbônicas: Características e Classificações do Átomo do Carbono, Tipos de Ligação e Hibridação. Tipos de Cadeias Carbônicas e Fórmulas. Séries: Homóloga, Isóloga e Heteróloga.
- Prova de 2010
- Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia - Goiás
- Dificuldade: Médio
- Com imagem
- Código da questão: FA1DBDE5-B6
A maioria das nitrosaminas é considerada
tóxica, mutagênica, teratogênica e
carcinogênica. Geralmente são divididas em
dois grupos principais: derivadas das aminas e
amidas. Esta última, por ser instável durante o
processamento do alimento, é muito pouco
provável de ser encontrada. A tabela a seguir
apresenta diversas nitrosaminas identificadas
em diversos produtos.

Sabendo que as estruturas das nitrosaminas
são:

A reação de formação geral das nitrosaminas
é dada:

Com base nas informações anteriores,
assinale a alternativa correta.





