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Comumente, chamamos de gordura os triglicerídeos de fonte animal, ao passo que os óleos são assim denominados por se tratarem de…

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Enunciado

Comumente, chamamos de gordura os triglicerídeos de fonte animal, ao passo que os óleos são assim denominados por se tratarem de triglicerídeos, em geral, de origem vegetal. A seguir encontra-se representada a fórmula estrutural simplificada para dois ácidos graxos importantes na sociedade:


H3C(CH2)16COOH


Ácido esteárico (sebo de carne bovina)


H3C(CH2)7(CH)2(CH2)7COOH


Ácido oleico (azeite de oliva)



Pode-se afirmar que estes dois compostos orgânicos se diferem pois:

Alternativas

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Resposta CO ácido esteárico é classificado como um ácido graxo saturado, enquanto o ácido oleico apresenta uma ligação dupla em sua estrutura.

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