Comumente, chamamos de gordura os triglicerídeos de fonte animal, ao passo que os óleos são assim denominados…

Question

Comumente, chamamos de gordura os triglicerídeos de fonte animal, ao passo que os óleos são assim denominados por se tratarem de triglicerídeos, em geral, de origem vegetal. A seguir encontra-se representada a fórmula estrutural simplificada para dois ácidos graxos importantes na sociedade:

H3C(CH2)16COOH

Ácido esteárico (sebo de carne bovina)

H3C(CH2)7(CH)2(CH2)7COOH

Ácido oleico (azeite de oliva)

Pode-se afirmar que estes dois compostos orgânicos se diferem pois:

Accepted Answer

C) O ácido esteárico é classificado como um ácido graxo saturado, enquanto o ácido oleico apresenta uma ligação dupla em sua estrutura.

Answer

A) O ácido oleico apresenta em sua estrutura um carbono quiral, enquanto o ácido esteárico não apresenta isômero óptico.

Answer

B) O ácido oleico apresenta duas ramificações em sua estrutura, enquanto o ácido esteárico apresenta cadeia carbônica normal.

Answer

D) Esses dois compostos apresentam diferentes quantidades de carbono em suas estruturas.

Answer

E) O composto representado pelo sebo de carne bovina pertence à classe funcional ácido carboxílico, enquanto o azeite de oliva pertence à classe funcional aldeído.

Comumente, chamamos de gordura os triglicerídeos de fonte animal, ao passo que os óleos são assim denominados por se tratarem de…

Enunciado

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