Com o objetivo de proporcionar aroma e sabor a diversos alimentos, a indústria alimentícia se utiliza de flavorizantes. Em geral…
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Com o objetivo de proporcionar aroma e sabor a
diversos alimentos, a indústria alimentícia se utiliza de
flavorizantes. Em geral, essas substâncias são ésteres,
como as apresentadas no quadro.
O aroma do flavorizante derivado do ácido etanoico e que
apresenta cadeia carbônica saturada é de
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