Ao se fazer um churrasco de carne vermelha, percebe-se, à distância, um aroma característico. Isso se deve, em parte, à reação de…

Ao se fazer um churrasco de carne vermelha, percebe-se, à distância, um aroma característico. Isso se deve, em parte, à reação de decomposição do glicerol, representada na Figura 2, com formação de acroleína, um líquido de forte odor.

Figura 2: Reação de formação da acroleína

Sobre a reação apresentada, assinale a opção INCORRETA.