Um dos parâmetros que caracteriza a qualidade de manteigas industriais é o teor de ácidos carboxílicos presentes, o qual pode ser…
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Um dos parâmetros que caracteriza a qualidade de manteigas
industriais é o teor de ácidos carboxílicos presentes, o qual pode ser
determinado de maneira indireta, a partir da reação desses ácidos
com etanol, levando aos ésteres correspondentes. Uma amostra de
manteiga foi submetida a essa análise e a porcentagem dos ésteres
produzidos foi quantificada, estando o resultado ilustrado no
diagrama.
O ácido carboxílico presente em maior quantidade na amostra analisada é o:
O ácido carboxílico presente em maior quantidade na amostra analisada é o:
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