A baiana do acarajé, um símbolo da Bahia, é considerada um bem cultural e imaterial pelo Ministério da…

Question

A baiana do acarajé, um símbolo da Bahia, é considerada um bem cultural e imaterial pelo Ministério da Cultura e tem como o seu dia comemorativo 25 de novembro.

O acarajé, preparado no óleo de dendê aquecido à ebulição, é um alimento rico em proteínas e carboidratos, de grande valor nutricional, que só a baiana do acarajé sabe preparar.

A partir dessa informação, é correto afirmar:

Accepted Answer

A) A massa pastosa umedecida do acarajé, ao ser colocada no óleo de dendê, aquecido próximo da ebulição, causa efervescência, porque o ponto de ebulição da água é menor que o do óleo.

Answer

B) O óleo de dendê é reutilizado diversas vezes para fritar o acarajé, porque não se decompõe durante o aquecimento.

Answer

C) O óleo de dendê é resistente à hidrólise em meio básico e quente.

Answer

D) As proteínas e os carboidratos são alimentos energéticos, porque absorvem energia durante o processo de combustão no organismo.

Answer

E) O óleo de dendê, após usado diversas vezes na fritura, não pode ser utilizado como fonte sustentável de biocombustivel.

A baiana do acarajé, um símbolo da Bahia, é considerada um bem cultural e imaterial pelo Ministério da Cultura e tem como o seu…

Enunciado

Alternativas

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